Culturas, costumes e receitas acompanham a diversidade de todo o mundo. O sorvete é um alimento mundialmente conhecido, porém possui diversas receitas, sabores e formas de servir.
Na Turquia, o sorvete é a causa de espetáculo! Os quiosques de sorvete, chamado Dondurma, contam com vendedores artísticos. Vestidos tipicamente turcos, fazem malabarismos e truques, com seus clientes, com a massa elástica e consistente, no momento de servir, as brincadeiras chamam atenção do público, principalmente dos turistas.
O Dondurma tem como base o leite de cabra, açúcar e ingredientes turcos como salep e mástique, que juntos possibilitam a famosa massa "estica e puxa". Essa receita tem origem na região de Kahramanmaraş, da Turquia.
