Talvez pela semelhança entre as palavras, ou pelo fato de serem iguarias doces e geladas, geralmente consumidas como sobremesa, muitas pessoas confundem sorvete e sorbet. A diferença na verdade é bem simples, mas muda bastante o resultado final: o sorbet é basicamente um sorvete feito sem a adição de leite ou derivados e consequentemente, com baixo teor de gordura.
O Sorbet é indicado para pessoas que fazem dieta com restrição a lactose. Ele nunca leva gordura, e tem como base o açúcar com suco de frutas. Por isso, sua consistência é mais fina que a do sorvete de massa.
Em refeições, é servido com a função de neutralizar o paladar, antes e depois das degustações.
Fontes: salvadorshopping.com.br
dviczsorvetes.blogspot.com.br
purplefoodie.com
